Kruidige wortel - paprika soep
Ingrediënten:
- 4 grote winterwortels
- 2 geroosterde paprika's uit pot
- 1 prei
- 200 ml plantaardige room
- 2 bouillonblokjes (groenten)
- 1,5 liter water
- 2 el paprikapoeder
- 2 tl chilipeper
- 1 el koriander
- 1 tl komiin
Snijd de winterwortels en prei in dunnen plakken en de paprika in stukken.
Bak in wat olie de prei, voeg daarna de penen toe en de kruiden. Voeg nu het water, de bouillonblokjes en paprika's toe.
Laat het 15 minuten zachtjes koken. Pureer rechtstreeks in de pan met een staafmixer en voeg als laatste de room toe.
Eet smakelijk!