Aardbeien-kwark mousse met kiwicompote
Ingrediënten voor 4 personen
3 kiwi's
5 - 6 el appelsap troebel
250 gram aardbeien
80 gram kwark (Griekse)
1 zakje vanillesuiker
citroensap
125 ml slagroom light
Bereiding
- Pureer de kiwi's met het appelsap grof.
- Houd driekwart aardbeien apart en pureer de rest samen met de kwark en vanillesuiker
- Breng op smaak met citroensap.
- Klop de slagroom stijf en spatel de kwark erdoorheen.
- Verdeel de mousse over vier glazen en zet het in de koelkast.
- Schep voor het serveren een flinke lepel kiwicompote op.
- Garneer met de achtergehouden aardbeien en evt met wat kokosrasp.