Venkelsoep met kip en taugé
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
1 venkelknol, in stukjes
1 ui, gesnipperd
750 ml kippenbouillon
200 ml kookroom light
150 gram gerookte kip, in dunne reepjes
50 gram taugé
Bereiden :
- Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de venkel en ui 2-3 minuten. Schenk de bouillon erbij en roer 125 ml kookroom erdoor. Breng de soep aan de kook en laat deze 12-15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met peper. Schep de kipreepjes erdoor en verwarm zonder te koken. Verdeel de taugé over kommetjes. Schep de hete soep erop, voeg een scheutje room toe en garneer met venkelgroen.
Eet smakelijk, maar dat gaat vast lukken :-).