· 

Appel / Kwark Muffins

Deze niet fotogenieke appel / kwark muffins smaken lekkerder dan dat ze eruit zien.

 

Binnen 2 dagen zijn ze hier thuis alle 20 opgegeten. Goed als ontbijt, lunch of voedzaam tussendoortje... Smaken dus eigenlijk altijd!! 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten voor ongeveer 20 stuks:

 

2 (elstar) appels

100 gram kokosolie

150 gram volkoren tarwe meel

snufje zout

2 theelepels bakpoeder

1 theelepel kaneel

2 eieren

150 ml honing

250 gram magere (vanille) kwark

100 gram pitten en zaden naar keuze

 

Bereiding: 

 

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Halveer de appels, verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees. 

 

2. Smelt de kokosolie in een pan op laag vuur. Meng het meel, het zout. de bakpoeder en kaneel in een kom. 

 

3. Klop de eieren los in een andere kom. Meng de geraspte appel, kokosolie, honing, kwark en pitten/zaden. Roer met een spatel door het bloemenmengsel. 

 

4. Vul de muffinvormpjes met het mengsel. Bak in ca. 25 min. gaar in het midden van de voorverwarmde oven. 

 

Tip: Je kunt deze heerlijke appel/kwark muffins prima een aantal dagen bewaren in een afgesloten bak. Of in de vriezer nog véél langer. 

 

Geniet vol overgave!! 

 

 

 

 

 

Heel erg blij met VitAn. Fijne doelen behaald en een nieuwe levensstijl ontwikkeld. Ik heb geleerd iets liever/milder voor mezelf te zijn en dat ik ook mijn eigen plekje mag innemen. Dank je wel <3. Ik

Ik ben heel tevreden over de opbouw van het gehele traject. Alles is bespreekbaar en de kleine stapjes zijn heel prettig! 

 

Je bent een heel fijn en rustgevend mens. 

Bedankt dat je me het vertrouwen gaf om vrij uit te spreken. Ga onze gesprekken missen...

 

Ga zo door. Ik blijf mensen enthousiast maken om naar je toe te gaan. Ik gun het iedereen! 

 

Lieve groetjes S.