De lekkerste pesto maak je zelf!
Super makkelijk en zeker een week te bewaren in je koelkast.
Ingrediënten:
30 gram Parmigiano Reggiano
30 gram verse basilicum
30 gram verse peterselie
2 el geroosterde pijnboompitten
1/2 teentje knoflook
1 mespuntje zout
75 ml extra vergine olijfolie
Staafmixer
Bereiding:
1. Rasp de parmezaanse kaas, haal de blaadjes basilicum van de takjes en ook de peterselie. Doe de pijnboompitten, knoflook, zout, basilicum, peterselie en olijfolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot pesto. Breng naar smaak peper toe.
Bewaartip: Je kunt de pesto met een laagje olie erop, afgesloten 1 week bewaren in de koelkast.